母乳餵哺在世界各地日漸普遍，但香港的母乳餵哺率仍然偏低。為充實本地的參考資料，理大食物安全及科技研究中心成立的嬰幼兒營養實驗室，最近分析了本港哺乳期婦女的飲食習慣及其母乳營養成份，並建立全港首個母乳營養資料庫。
應用生物及化學科技學系副教授兼該研究中心副總監黃文秀博士帶領的研究團隊，於去年進行了七十四名哺乳期婦女為研究對象的飲食習慣調查，並分析其母乳樣本中的多元不飽和脂肪酸含量（DHA、EPA及AA）。根據飲食習慣調查結果，研究對象最常食用的魚類是三文魚，約五天食用一次。此外，營養研究結果顯示，以嬰兒每天攝取七百五十亳升母乳計算，逾八成研究對象的母乳DHA含量，達中國居民膳食營養素標準，足以供嬰兒正常的腦部及視力發展。
未來半年，研究中心將分析母乳中常量元素（鈣）及微量元素（鋅、鐵、碘、硒）的含量，並繼續分析飲食習慣調查的營養數據，以豐富母乳營養資料庫的內容。 詳情>>