牲畜業長期使用抗生素，可能會產生更多抗藥性病菌。2015年中國科學家發現mcr-1基因在獲得新的質粒編碼後對粘菌素產生抗藥性後，應用生物及化學科技學系陳聲教授帶領研究團隊研發出一種高靈敏度的分離方法，能從不同源頭中分離mcr-1細菌，又研究不同樣本類型中mcr-1的流行情況。
透過此方法，陳教授在香港及中國內地收集的人體和各類食物及環境樣本中，發現普遍帶有mcr-1基因的細菌。這基因對「終極抗生素」粘菌素產生抗藥性，若在生態系統中傳播，可能導致以粘菌素治療嚴重感染無效。研究結果顯示，開發有效的mcr-1抑制劑或干預措施迫在眉睫，以中斷帶有mcr-1質粒細菌的傳播。