专题报导
创新硕果扬威国际发明展
王奕博士(左一)、黄家兴博士(左二)与其研究团队成员
特别奖及金奖 可定向输送药物的食品胶囊制备方法
发明者：应用生物及化学科技学系王奕博士及黄家兴博士
药物胶囊一般由合成聚合物或动物性明胶制成，这些材料的安全性和对人类健康的影响受到极大的关注。有见及此，理大应用生物及化学科技学系开发一种新型食品级胶囊，确保药物安全，不会影响人类健康。
这胶囊采用了玉米醇溶蛋白及从柑橘水果中提取的可形成凝胶多糖果胶而制成。科研人员根据物质中的独特物理化学特质而设计，当中的玉米醇溶蛋白充作隔水层功能，避免果胶吸水膨胀；而果胶则避免玉米醇溶蛋白在小肠中被消化掉，发挥相辅相成之效。通过调整两种材料的比例和胶囊的设计，更可以实现定向药物输送，把药物传送到一个选定的部位，包括胃、小肠或结肠。
食品级胶囊
由于胶囊材料是从植物提取，但未被充分利用的食品级副产物，因而具有价廉、安全及可供素食者使用的优点。此制备方法可被广泛应用于药物及健康食品工业。