專題報導
創新碩果揚威國際發明展
王奕博士(左一)、黃家興博士(左二)與其研究團隊成員
特別獎及金獎 可定向輸送藥物的食品膠囊製備方法
發明者：應用生物及化學科技學系王奕博士及黃家興博士
藥物膠囊一般由合成聚合物或動物性明膠製成，這些材料的安全性和對人類健康的影響受到極大的關注。有見及此，理大應用生物及化學科技學系開發一種新型食品級膠囊，確保藥物安全，不會影響人類健康。
這膠囊採用了玉米醇溶蛋白及從柑橘水果中提取的可形成凝膠多糖果膠而製成。科研人員根據物質中的獨特物理化學特質而設計，當中的玉米醇溶蛋白充作隔水層功能，避免果膠吸水膨脹；而果膠則避免玉米醇溶蛋白在小腸中被消化掉，發揮相輔相成之效。通過調整兩種材料的比例和膠囊的設計，更可以實現定向藥物輸送，把藥物傳送到一個選定的部位，包括胃、小腸或結腸。
食品級膠囊
由於膠囊材料是從植物提取，但未被充分利用的食品級副產物，因而具有價廉、安全及可供素食者使用的優點。此製備方法可被廣泛應用於藥物及健康食品工業。