李志延是香港理工大学酒店及旅游业管理学院实务教授（酒类）。她是首位亚裔葡萄酒大师，同时是屡获殊荣的葡萄酒杂志书籍作者、电视节目主持、编辑、评审、及导师。她还是中华厨艺学院和国际厨艺学院的访问教授。
    
李志延教授主持每周播放的葡萄酒节目《In Vino Veritas》，现在TVB明珠台已经在播放第三季。自2009年以来，她担任新加坡航空公司的葡萄酒顾问。她是著述颇丰，为《Forbes》、《Decanter》杂志撰稿，并且有自己的网站www.JeannieChoLee.com.。李教授撰写了两本着作并获大奖：《Mastering Wine for the Asian Palate》(2011)和《Asian Palate》(2009)，获得了许多大奖，包括“世界最佳食物与美酒搭配著作美食大奖”。两本书都已经是再版，有英文、韩文与中文简体版。
    
由于李教授对食物与美酒行业做出了杰出贡献，《南华早报》和《Debrett's》于2015年11月刊评选她为“世界百位香港最具影响力人物”。英国《Decanter》杂志提名她为葡萄酒业最具影响力人物第二十五名，并于2015年被法国葡萄酒杂志《La Revue du Vin》列为葡萄酒名流六十；她于2009年荣获意大利国际葡萄酒大奖 (International Vinitaly Award) 。
    
李教授拥有巴黎蓝带厨艺餐旅学院 (Cordon Bleu) 的厨艺证书和日本清酒服务学院的清酒侍酒师证书。她还是英国葡萄酒与烈酒教育信托基金以及美国葡萄酒教育者协会的认证葡萄酒教育资格证。她拥有哈佛大学史密斯学院(Smith College) 的艺术学士学位和硕士学位。