肖曲博士在香港理工大学酒店及旅游业管理学院专长于酒店战略及投资的教学、研究与咨询工作。他曾在美国宾夕法尼亚州州立大学酒店管理学院讲授高级酒店管理和酒店房地产等课程，并在酒店和旅游咨询、运营与管理等领域积累了逾十年的行业实践经验。在进入教育界之前，肖曲博士曾在美国酒店咨询公司Hospitality Advisory Services 和J&Q Consulting提供酒店投资战略、品牌战略、管理合同谈判、特许经营品牌评估、战略合作伙伴确认等咨询服务。此前作为酒店职业经理人，他还曾先后在美国的希尔顿、假日、万豪、ESA等酒店集团担任从实习经理到副总经理等运营和管理职务。

肖曲博士的行业咨询和研究成果多次被世界一流的会议和刊物发表或引用，如国际酒店经纪人协会年会、国际酒店和餐饮管理教育理事会年会、美国《康奈尔酒店和餐饮管理季刊》、《酒店及旅游业研究期刊》、《案例研究期刊》、《Lodging Hospitality》杂志、英国《国际酒店管理期刊》等。自2007年加入香港理工大学后，肖曲博士受香格里拉、万豪、首旅建国、开元、粤海、金茂、华侨城、碧桂园等国内外酒店管理集团和业主集团等邀请，先后培训了数百位酒店及旅游集团高级管理人员、投资商和业主代表。同时，他还受邀在国内外主流酒店会议担任演讲嘉宾，如由中国旅游饭店业协会主办的2008-2011年中国酒店集团化发展论坛、由浩华酒店顾问公司主办的2009-2012年中国酒店开发与融资论坛、由亚洲酒店论坛主办的2008-2011年国际酒店投资峰会、由Questex 主办的2011年亚洲酒店投资年会(AHIC) 等。由肖曲博士代表香港理工大学担任组委会联席主任的第2-7届中国酒店品牌发展国际论坛在2008-2013年分别在广州、南京、香港、三亚等地成功举办，第8届论坛于2014年6月25–27日在南京维景大酒店举行。

肖曲博士在北京师范大学中文系获得汉语言文学学士学位，在美国休斯顿大学希尔顿酒店与餐饮管理学院获得酒店管理硕士学位，并在宾夕法尼亚州州立大学酒店管理学院获得了酒店战略管理及房地产博士学位。