在最新一期的《选择》月刊上，未来食品研究院成员姚锺平教授解释了为什麽食油的烟点是选择食油时的一个重要因素。姚教授建议，油炸食物后发现油色变深、有油膉味、冒烟或有奶白泡沫时,宜将食油弃置。 (香港经济日报A15)
| 研究部门 | 未来食品研究院 |
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未来食品研究院成员在《选择》月刊上为选择食油提供建议
2022年7月25日
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