食物可持續發展
- 研發用於農業和海產養殖的可持續、高效、環保和標準化的食品生產方案
- 開發針對新食品風險的新型檢測方法（如微塑膠、禽流感和豬流感病毒等）；
- 研究針對未來食品工業及市場管理的食品政策 （如新冠肺炎、氣候變化和可持續食品包裝等）
研究重點1
智能科技及功能性食品研發
- 開發全新質譜數據庫鑑證食物 (如有機蔬菜) 的來源地及耕種方法
- 開發新一代功能性食品以預防/治療慢性疾病
- 傳統滋補食品的研究及其新型產品開發 (如燕窩、海參)
- 開發用於未來食品工業的智能科技 (如植物肉/人造肉的研究；利用人工智能/物聯網監控食物品質、安全性；利用先進納米技術開發寵物保健食品；3D打印技術用於食物廢料的循環再利用等)
研究重點2
營養及人類健康
- 中國母嬰膳食攝入量、母乳成分、腸道菌群特徵對改善母乳成分和嬰兒健康的對列研究
- 中國香港中年人年齡與健康壽命相關性的對列研究
- 靶向微量營養素對 COVID-19 介導的血管疾病和病理生理學的機制研究
- 基於腸道衍生代謝物進行代謝綜合征營養干預的機制研究
- 此研究方向的RiFood 成員
研究重點3
