獨特的科研平台

信佳城市綠色耕種研究實驗室是香港首個城市綠色農業研發平台。實驗室利用創新科技，研發新一代的城市耕種模式，於小型室內種植空間培育高品質、安全及健康的食用水果和蔬菜。實驗室主要研究方向包括：探討溫度、養分、燈光等環境因素與水耕栽培农作物的生長速度和營養成份的關係；以及系統化檢測及比較水耕與常規種植蔬菜中有害化學物及食源性病菌的風險與安全性。

理大未來食品研究院很榮幸獲得香港益力多乳品有限公司捐贈港幣二百萬元，成立 [香港理工大學-香港益力多 腸道益生菌益生元與人類健康聯合研究實驗室]。聯合研究實驗室將集中開發益生菌和益生元以用於預防及治療腸道、腦部疾病和濕疹的科研工作，科學證據為基礎的研究成果將提高公眾對益生菌和益生元的認識及促進個人健康，為香港、國家及世界作出貢獻。

感官評估實驗室是由理大營運的可提供定性及定量感官評估服務的實驗室，配有獨立的感官評價間，多色照明控制系統及相關的軟件系統，以迎合不同科研及行業使用的測試方法。該實驗室為工業界和學術界合作夥伴提供服務。 我們歡迎合作，並在研究設計、研究者招募、資料收集和分析方面提供專業服務，以支援產品研發、銷售、行銷及製造。

嬰幼兒營養實驗室於2013年成立，位於香港科學園, 佔地約3000呎, 致力於本地嬰幼兒營養的研究。氣相層析質譜儀（GC-MS），氣相層析-火焰離子化偵檢器（GC-FID)，高效液相色譜-二極體陣列檢測器（HPLC-DAD)及感應耦合電漿質譜儀 (ICP-MS), 可分析鑒定食品或人體血液或母乳樣本中各種危害物質（如重金屬）及營養成份。實驗室正研究本地婦女的飲食習慣對其母乳營養的影響，研究成果將會推動母乳餵養以及促進母嬰營養。 實驗室先進的設備结合中心各成員不同的科研專長，有助推動中心對嬰幼兒食品的安全及營養研究。