未來食品研究院成員在《選擇》月刊上為選擇食油提供建議

在最新一期的《選擇》月刊上，未來食品研究院成員姚鍾平教授解釋了為什麼食油的煙點是選擇食油時的一個重要因素。姚教授建議，油炸食物後發現油色變深、有油膉味、冒煙或有奶白泡沫時,宜將食油棄置。 (香港經濟日報A15)