创新纳米包膜技术提升人体对DHA的吸收
DHA是促进脑部功能和发育的重要营养素，对怀孕后期的妇女、幼儿、癌症患者或认知能力下降的人士尤其重要。不过，由於DHA为高度不饱和脂肪酸，在酸性环境下容易氧化和降解，因此，经服食补充品所摄取的DHA能否在体内有效地传送及被人体吸收仍是未知之数。
有见及次，应用生物及化学科技学系王奕博士和黄文秀教授带领科研团队，研发了以纳米包膜包裹鱼油的创新科技，令DHA免受氧化。团队采用玉米醇溶蛋白（zein）－ 一种可食用的玉米蛋白，作为模仿乳脂肪球膜的包膜材料。这纳米包膜以壳核结构，在胃部整个消化过程中保护鱼油中的DHA免受胃酸降解，令DHA有效地在体内传输，从而促进脑部、肠道及胎盘摄取DHA。
团队在怀孕老鼠及它们的后代进行了一系列实验，结果显示纳米包膜科技能有效提升对DHA的吸收。喂饲由zein纳米包膜包裹的鱼油的怀孕老鼠的十二指肠、空肠和脑部的DHA含量显著较高。详情>>
