理大高等研究院管理委員會成員、未來食品研究院院長兼食品科學及營養學系教授黃家興教授於《星島日報》撰文，介紹未來食品研究院在水耕技術方面的研究及應用。
黃教授在文中提到，其研究團隊今年獲漁農自然護理署可持續農業發展基金資助，以現有的專利技術為基礎，進一步研發精準水耕生物營養強化技術，於種植過程中提高蔬菜的礦物質或微量營養素含量。團隊特別針對本港市民普遍攝取不足的鈣、鐵及碘的情況，把這些微量營養素加入常食用的蔬菜，讓大眾透過日常飲食，方便實惠地滿足營養需求，提供針對性的天然營養補充解決方案。他又認為，雖然水耕蔬菜在本港未算普及，但水耕栽培具有顯著的環境效益，被視為農業可持續發展的重要一步。
網上報導：
星島日報 - https://polyu.me/4huD0Fb（需訂閱）
| 研究部門 | 未來食品研究院 |
|---|
