食品科學及管理博士

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入學年份 2025年9月

課程編號 15059-DFT

流編號 DFT（全日制）

學制混合制

正常修讀年期全日制3年

資助類型自費

畢業的學分要求 52學分

初始登記學分 6學分（適用於本地及非本地學生）

學費每學分港幣13,200元（適用於本地及非本地學生）學科「學術誠信與道德」（1學分）將不收取學費

課程主任

課程主任
陳聲教授
DVM, MPVM, PhD
課程副主任
方家熙博士
BSc, MPhil, CBiol, PhD

備註

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宗旨及特色

食品科學及管理博士（DFSM）課程旨在滿足食品行業不斷變化的需求，培養擁有先進科學知識和卓越管理技能的專業人員。本課程具有以下目標與特色：

本課程專為食品企業家而設，旨在滿足社會與業界對同時具備食品科學和管理知識的專業人士之需求。修讀課程後，學員將能夠整合先進的科學方法和管理技能，更好地擔任戰略領導角色。本課程的部分亮點如下：

獎學金將頒發給在食品科學及管理領域中取得傑出成就的申請者^§。

^§理大保留隨時修改或撤銷獎學金的權利。如有任何爭議或分歧，理大保留最終決定權。

申請人應擁有食品科學、營養學、管理學、工商管理或相關學科碩士學位，並具有5年或以上管理經驗。

此外，如申請者擔任高層管理職位，具有香港理工大學認可的第一學位，以及食品科學、營養學、管理學、工商管理或相關領域專業協會的會員資格；或申請者在業界具有卓越經驗和傑出貢獻，也可根據具體情況考慮入學申請。

如申請者為非英語母語人士，從非英語教學機構獲得碩士學位、學士學位或同等資格，需要提供以下一種英語能力測試結果，以滿足入學的最低英語要求：

^將根據理大教務處公佈的最新入學英語要求進行定期審查。

如欲獲得DFSM學位，學員共需修畢51學分，包括5門核心科目（15學分）、3門選修科目（9學分）、2門住校工作坊（3學分）和2門論文科目（24學分）。*

核心科目（每門 3 學分）
功能性食品與營養保健品之前沿課題食品安全實踐之前沿課題食品科學與管理之當前議題科學研究分析與設計商業研究分析與設計
選修科目，任三門（每門 3 學分）
未來食品與行銷策略食品科學與管理之獨立研究食品產業之環境、社會與治理（ESG）框架進階財務管理策略供應鏈與物流管理策略品質管組織行為之當前議題數位經濟資訊與組織之策略管理
住校工作坊和論文科目
DFSM 住校工作坊 I（1 學分） DFSM 住校工作坊 II（2 學分） DFSM 論文 I（8 學分） DFSM 論文 II（16 學分）^#

*所有中文科目名稱為非官方翻譯，科目名稱以英文版本為準。課程結構、科目清單、科目名稱、科目內容和科目開設學期會定期審查或修改。
#如學生不修讀 DFSM 論文 II，可選擇獲取食品科學及管理研究理學碩士學位（課程編號：15059-MFT或15059-MPT；畢業需要 35學分）。