未來食物研究院合辦工作坊　推廣食物升級再造及減少食物浪費

未來食物研究院最近合辦了一系列工作坊，旨在推廣食物升級再造及減少食物浪費和碳足跡。

與理大酒店及旅遊業管理學院和設施及可持續校園處合辦的「從剩食到美食：何謂升級再造食物，我們為何要嘗試？」工作坊於2025年2月10日舉行，探討了食物升級再造在減少食物浪費和降低碳排放方面的重要性。參加者還品嚐了剩食「升級再造」的小食。

此外，與酒店及旅遊業管理學院美酒佳餚學院合辦的「Brew-tiful 工作坊」於2025年2月11日舉行，參加者體驗了製作手工精釀啤酒的樂趣，利用咖啡渣、麵包和水果等剩食，製作出口味獨特的啤酒，其味道與小麥釀造的傳統啤酒截然不同。