未来食物研究院合办工作坊　推广食物升级再造及减少食物浪费

未来食物研究院最近合办了一系列工作坊，旨在推广食物升级再造及减少食物浪费和碳足迹。

与理大酒店及旅游业管理学院和设施及可持续校园处合办的「从剩食到美食：何谓升级再造食物，我们为何要尝试？」工作坊于2025年2月10日举行，探讨了食物升级再造在减少食物浪费和降低碳排放方面的重要性。参加者还品尝了剩食「升级再造」的小食。

此外，与酒店及旅游业管理学院美酒佳肴学院合办的「Brew-tiful 工作坊」于2025年2月11日举行，参加者体验了制作手工精酿啤酒的乐趣，利用咖啡渣、面包和水果等剩食，制作出口味独特的啤酒，其味道与小麦酿造的传统啤酒截然不同。