4 年
120学分及培训学分（有待审批）
如属不分文理科的申请人，须修读生物或化学科目。
黄浩贤博士
BSc, MSc, PhD
- 本组合课程原课程名为食品科技与食物安全(荣誉)理学士组合课程（JS3910）。
- 成功修毕课程并符合毕业要求的学生将获颁授以下其中一个其主修的课程学位：
- 食品科技与食物安全(荣誉)理学士
- 人类营养学及健康(荣誉)理学士 / 人类营养学及健康(荣誉)理学士(营养学实践)
- 入读食品科技与食物安全(荣誉)理学士学位课程的学生可同时修读创新及创业副主修课程，唯其入学可能需要通过甄选，并有不同的科目及毕业要求。详情请见「副主修」部分。
- 学分要求将视乎个别学生情况而定。
- 香港理工大学于2025/26学年起采用更灵活的选修课程制度，学生在首年完成所在学院的一年级共同课程（Common Year 1 Curriculum）后，可再根据意愿及一年级学业综合评估申请转换至同一学院内其他的课程，详情请按此浏览。
What's New
本组合课程提供以下主修课程学位：
- 食品科技与食物安全(荣誉)理学士
- 人类营养学及健康(荣誉)理学士 / 人类营养学及健康(荣誉)理学士(营养学实践)
食品科技与食物安全(荣誉)理学士
课程宗旨
本课程致力培训学生在科学和工程方面的技能，令学生能充分理解和把握食物科学知识，及其在不同方面的应用。课程整体设计获国际专业认可，使学生在多元化的教学中学到专业知识、沟通技巧、探知精神和社会责任。本课程亦着重学生的分析及批判性思考能力、创造力、解难能力、团队合作和国际视野，从而能成为全面及具竞争力的毕业生。
课程特色
课程设计侧重行业需求。课堂将会由一班充满热诚的教学人员教授，配合大量的课外体验，包括本地和国外的参观、比赛、实习、行业和职涯讲座、研究机会和学术交流等，从而提供一个充满互动的沉浸式学习环境。学生亦会在众多实验课堂上掌握到现时行业中所采用的实验和机械操作技巧。
本课程装备毕业生成为食品科技专家、食品研发者和食品安全主任，培育他们成为食品行业和政府的未来领袖，为社会提供更优质和安全的食物。完成课程后，学生将具备条件在食品行业中发展事业或继续进修，灵活运用从课程中学到的知识和技巧，促进社会发展。
人类营养学及健康(荣誉)理学士 / 人类营养学及健康(荣誉)理学士(营养学实践)
课程宗旨
本课程致力培育学生将营养学的科学理论应用到不同的社区或饮食行业，从而提升公共健康。课程将装备学生全面理解人类营养学的知识， 从而在推广健康和预防疫病上发挥重要的角色。透过深入了解营养素和饮食习惯在生物化学、生理学和社会上发挥保健作用，学生能运用所学的技能去评估社会营养需求、计划和推行营养活动和检讨成效。
课程特色
课程是以应用为主，专为人类营养和健康而设。学生将从实习和专题研习中获得不同的理论知识和实际经验，准备面对营养相关的难题和协助建立健康社会。完成课程后，学生将会成为营养学家，去进行循证实践、持续进修和推广营养健康，他们会运用所学的技能和知识与不同界别小组合作和沟通，将营养资讯传递，最终能为本地和全球的营养和公共卫生领域作出有效贡献。
学生选择修读人类营养学及健康(荣誉)理学士并符合额外要求（请参考「入学要求」部分）可申请修读人类营养学及健康(荣誉)理学士(营养学实践)，此专科课程会更着重人类健康、营养学实践和沟通技巧，为学生於UK Voluntary Register of Nutrionists (UKVRN)申请成为注册营养学家作准备。
食品科技与食物安全(荣誉)理学士
专业认可
- 本课程已取得美国最大食品专业协会 – Institute of Food Technologists (IFT) 的高等教育评监委员会（IFT-HERB）及全球最大食品专业协会 – International Union of Food Science and Technology (IUFoST) 在学士学位课程标准的认证；
- 学生在完成必修科目「Food Sanitation and Safety Management」后，将合资格获得「危害分析重点控制中级证书」，亦会额外获颁发ISO22000证书；
- 毕业生将直接被香港食物环境卫生署承认为卫生经理；
- 拥有3年食品相关行业工作经验的毕业生将符合资格申请成为IFT的「Certified Food Scientist」，详情请浏览IFT网站（https://www.ift.org/career-development/certification/get-your-cfs）。
就业前景
全球食品行业和政府均对食品科技专家有庞大需求。毕业生可从事生产管理、品质监控、食品研究和研发、卫生管理、食品分析等工作；亦可在食品生产商、连锁餐厅、超级市场、酒店或餐饮公司从事与推广相关工作。毕业生亦可投身于政府各个部门（包括食物环境卫生署及渔农自然护理署）任职卫生督察或科学主任。若毕业生有意在食品科学范畴中继续进修，可以选择修读本地或海外大学的深造课程。
人类营养学及健康(荣誉)理学士 / 人类营养学及健康(荣誉)理学士(营养学实践)
专业认可
课程根据英国营养学会（UK Association for Nutrition）课程认证要求设计，修读人类营养学及健康(荣誉)理学士(营养学实践)的毕业生将可於UK Voluntary Register of Nutritionists (UKVRN) 申请成为注册副营养学家 (Registered Associate Nutritionist, ANutr) ，注册副营养学家累积大约三年与营养相关的专业经验可申请成为注册营养学家。
就业前景
毕业生可於公型和社区机构从事有关公共卫生和营养相关工作，包括医疗服务、教育、食品或营养行业，毕业生若有意在营养学范畴中继续进修，可以选择修读本地或海外大学的深造课程。
所有学生在第一学生修读共同科目，当中包括基础生物学、化学、统计学、实验室技巧和一些大学核心課程（General University Requirement），在第一学年第二学期，学生将根据自己未来的专业，选择第二学年起所修读的主修科目（食品科技与食物安全 / 人类营养学及健康）。学生将或需就选择的主修课程进行面试或评估。
食品科技与食物安全(荣誉)理学士
第二学年将修读基础科学科目，包括微生物学、人类生理学和有机化学，学生接着会接受有关食品科学和食品安全的训练，包括营养学原理、感官分析、食品化学、食品微生物学、食品分析、食品加工和工程、食品毒理学和食品安全管理。课程有多方面的实验课堂，为学生累积足够的实务技巧。由第三学年开始，学生可根据自己的兴趣选择修读选修科目，并在第四年综合运用所学的知识和技巧去完成专题研习。
人类营养学及健康(荣誉)理学士 / 人类营养学及健康(荣誉)理学士(营养学实践)
进入第二学年后，学生将修读基础科学和社会科学科目，包括人类生理学、解剖学、生物化学、社会学和心理学。有关营养学原理的不同训练将於第三学年教授，包括生命周期的营养、营养分子学、公共卫生和营养学实践。学生需综合运用所学的知识和技巧，在第四学年完成专题研习。
合资格学生可在第二学年完结前申请修读人类营养学及健康(荣誉)理学士(营养学实践)，课程根据UK Voluntary Register of Nutritionists (UKVRN) 的核心能力要求而设计，更着重人类健康、可持续性、营养学实践及健康推广和沟通。学生须在此专科课程毕业前严格遵守行为守则。
校企协作教育计划（Work-Integrated Education）
所有学生必须在毕业前完成不少于120小时（附带培训学分）的校企协作教育计划（WIE），学生可从事与课程相关并经学系批准的实习或在校兼职工作去完成WIE。WIE所吸取的经验应与学生将来从事的专业相关，或增进在其专业的基础技巧。
修读食品科技与食物安全(荣誉)理学士课程学生可修读创新及创业副主修课程。
副主修课程并非必修课程。若学生有意从事研发新产品､初创科技或提升个人的商业判断，则可选择修读。副主修课程名额有限，并会进行遴选。
遴选标准
在第一学年的第二学期公布成绩后，学生若获得平均成绩绩点2.70或以上（即所有科目平均成绩为B-或以上），即可提交修读副主修课程的申请及进行面试。申请获批后，学生将从第二学年起修读副主修课程，完成后将获颁发食品科技与食物安全(荣誉)理学士副主修创新及创业学位。
学分要求
学生须为副主修课程修读36学分，修读食品科技与食物安全(荣誉)理学士副主修创新及创业的整体毕业学分要求将根据所获双重计算的学分数目而定。
录取标准
- 申请人必须在应届高考获得优异的成绩，当中包括良好的英语成绩。
- 申请人如在学术或其他非学术领域，如体育、文化艺术、领导才能及社会服务、STEM^ 等不同范畴获卓越表现，可透过参与「3D综合评估入学计划」或「德艺计划」获得优先面试选拔资格。通过面试的申请人可享有本科入学政策的优惠待遇。请按此了解详情。
^ STEM：Science 科学，Technology 技术，Engineering 工程 和 Mathematics 数学
修读人类营养学及健康(荣誉)理学士(营养学实践)的额外要求
学生若有意修读人类营养学及健康(荣誉)理学士(营养学实践)须在第二学年修读人类营养学及健康(荣誉)理学士，并於第二学年第二学期完结前符合以下要求：
- 平均成绩绩点2.70或以上；及
- 雅思考试学术模式成绩总分6.5以上及所有分部分数不少於6.0（成绩有效期为两年）
- 另设有面试去评估学生的整体表现
To assess the suitability of candidates for the Scheme
About 30 minutes
Only selected applicants will be invited for interviews, and when necessary.
Required
To assess the suitability of candidates for the Scheme
About 45-60 minutes
Only selected applicants will be invited for interview, and when necessary.
Required
To assess the suitability of candidates for the Scheme
About 30 minutes
- Only selected applicants will be invited for an interview, and only if necessary.
- Online interviews will be arranged for selected overseas applicants.
